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Salade de pâtes perles et brunoise de légumes aux abricots

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Salade de pâtes perles et brunoise de légumes aux abricots

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Ingrédients

280 g de Duo de perles Priméal
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 petite courgette
2 tomates
1 cuil à café d'herbes de Provence
4 abricots
une poignée d'herbes fraîches ciselées (persil, menthe, coriandre... )
sel et poivre

Introduction

Une brunoise de légumes et des dés d’abricots viennent parfumer cette salade de pâtes perles bio Priméal. Une salade colorée, à déguster chaude ou froide. A la recherche d’une autre salade originale et rafraîchissante ? Testez la salade italienne au duo de quinoa Real bio Priméal.

 

 

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Étapes :

1
Fait !

Laver les légumes. Retirer les pédoncules et les pépins des poivrons. Les détailler en tout petits dés. Faire de même avec la courgette et les tomates.

2
Fait !

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout.

3
Fait !

Faire revenir pendant 5 minutes les légumes préparés en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Incorporer ensuite le Duo de perles, les herbes de Provence et 50 cl d'eau. Saler et poivrer.

4
Fait !

Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement, jusqu'à absorption. Incorporer les abricots coupés en dés et les herbes ciselées.

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