Introduction
Les fruits d’été apportent du pep’s aux salades. Optez pour des fruits à maturité, riches en parfum pour accompagner vos légumes frais si vous aimez le sucré-salé qui vient réveiller les papilles. Les lentilles jaunes s’intègrent harmonieusement à ce type de plat, sous forme de dip au curry.
Étapes :
|
1
Fait !
|
Rincer les lentilles. Les transférer dans une petite casserole et y ajouter les gousses d'ail épluchés et coupées en morceaux ainsi que 50 cl d'eau et le curry. Porter à frémissement et laisser cuire une vingtaine de minutes. |
|
2
Fait !
|
Saler et ajouter un filet d'huile d'olive. Ecraser la préparation à l'aide d'un presse-purée ou la mixer. Incorporer le lait de coco et de l'eau à convenance, selon la texture souhaitée. |
|
3
Fait !
|
Couper en deux chaque abricot et griller côté tranche à la plancha ou à dans une poêle chaude. |
|
4
Fait !
|
Eplucher l'oignon et l'émincer très finement. Détailler en dés la boule de mozzarella et en deux chaque tomate cerise. |
|
5
Fait !
|
Répartir dans chaque assiette les pousses d'épinards et les feuilles de sucrine lavées et essorées. Ajouter de l'oignon, de la tomate, de la mozzarella, et de l'abricot grillé. Laisser une place pour le dip de lentilles jaunes. |
|
6
Fait !
|
Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron. Saler. Arroser de cette vinaigrette les salades. Ajouter enfin des feuilles de basilic Servir. |
