Buddha bowl des Incas

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Buddha bowl des Incas

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Ingrédients

130 g de trio de quinoa Priméal
sel non raffiné
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge
1 avocat
1 poivron jaune ou rouge
250 g de haricots blancs ou de pois-chiches cuits Priméal
1 cuil à café de paprika moulu
quelques feuilles de persil
La sauce :
2 yaourts de soja
½ bouquet de persil frais
2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil à soupe d'huile de colza
2 belles pincées de sel non raffiné
1 gousse d'ail
1 à 2 pincées de piment de Cayenne
Features:

    Introduction

    Le Buddha Bowl est devenu une vraie tendance en cuisine. Il permet en effet de manger équilibré, sain, et coloré très facilement ! On associe en un seul plat le cuit et le cru, des textures, des couleurs et des formes différentes en disposant les différents ingrédients côte à côte sans les mélanger dans un large bol. Enfin, on déguste le Buddha bowl avec une bonne sauce ! Le trio de quinoa Priméal est à l’honneur dans cette recette que vous trouverez également sur le blog La cuisine bio de Miss Pat’.

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    Étapes :

    1
    Fait !
    2 min + 15 min de cuisson

    Cuire le quinoa dans environ deux fois son volume d'eau pendant une quinzaine de minutes après l'avoir rincé soigneusement. Couvrir quelques instants pour le laisser s'épanouir. Y ajouter une pincée de sel et l'huile. Mélanger.

    2
    Fait !
    5 min

    Couper en lamelles fines l'oignon rouge et l'avocat préalablement coupé en deux, dénoyauté et épluché. Tailler en dés le poivron équeuté et épépiné. Ajouter le paprika aux haricots ou aux pois-chiches. Décorer de quelques feuilles de persil.

    3
    Fait !
    5 min

    Dans deux larges bols, répartir les différents ingrédients préparés les uns à côtés des autres.
    Préparer la sauce en mixant les feuilles de persil frais aux yaourts de soja. Ajouter tous les autres ingrédients, mixer à nouveau pour obtenir une sauce crémeuse. La servir avec le Buddha bowl.

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