Flan salé bio au couscous maïs riz et chia

Dans un récipient, verser le couscous maïs, riz et chia Priméal. Ajouter son volume en eau bouillante. Couvrir, laisser gonfler 5 minutes.

Verser la crème fraîche, incorporer le parmesan râpé. Saler légèrement. Casser les œufs dans la préparation. Mélanger.

Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante. Verser la préparation dans un moule préalablement huilé ou chemisé.

Enfourner pour 30 minutes.

Astuces :
• Pour un flan salé végétarien, remplacez les 4 œufs par du psyllium : mélangez 3 cuil à soupe de psyllium blond à 30 cl de boisson végétale sans sucre. Incorporez la préparation à la recette, à la place des œufs.
• La levure maltée au goût naturellement fromagé, pourra se substituer au parmesan râpé.