Recette bio Priméal: Bricks de pois cassés à l’indienne
Les éclats de pois cassés, c’est vraiment formidable quand on a oublié de faire tremper les pois la veille ! Une petite demi-heure de cuisson et les voilà tendres et fondants ! De quoi se laisser convaincre d’en faire régulièrement en soupe, purée, dhal ou en bricks épicées comme dans la recette que je vous propose aujourd’hui.
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Ingrédients :
- 8 feuilles de brick
- 120 g d’éclats de pois cassés Priméal
- 30 g d’oignon blanc
- 1 petite carotte
- 35 cl d’eau
- 1 cm de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
- huile de tournesol
- sel / poivre
Mise en oeuvre:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez les éclats de pois cassés puis portez à ébullition 2 minutes dans une grand volume d’eau. Égouttez puis réservez.
- Pelez puis hachez finement l’oignon blanc, la carotte, l’ail et le gingembre. Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole et faites revenir les légumes 3 minutes . Ajoutez les éclats de pois cassés puis la moitié de l’eau. Faites cuire 15 minutes à feu moyen puis ajoutez progressivement le restant d’eau jusqu’à absorption totale. Salez et poivrez.
- Ajoutez le cumin, le curcuma et la coriandre puis mélangez.
- Pour réalisez les triangles de bricks : Pliez une feuille en 2 puis rabattez la partie arrondie de manière à formez un long rectangle. Placez 1 cuillère à soupe de farce sur une extrémité et rabattez vers le haut pour former un triangle puis vers le bas et ainsi de suite. Huilez toutes les surfaces puis enfournez pour 15 minutes.
- Dégustez chaud avec une sauce au yaourt et aux herbes.
