Crêpes bio au petit épeautre de Haute Provence

Pour réaliser les crêpes de la Chandeleur, pensez à la farine de Petit épeautre de Haute Provence.

Le petit épeautre est apprécié pour la qualité de ses protéines où les 8 acides aminés essentiels sont présents, notamment la lysine souvent absente des céréales. La composition en minéraux du petit épeautre est riche et équilibrée. La farine de petit épeautre de Haute Provence, produit local et solidaire par excellence, donne aux crêpes une jolie couleur jaune doré et un goût légèrement sucré.

Voici la recette utilisée pour réaliser ces crêpes

pour une dizaine de crêpes

Ingrédients

200g de farine de petit épeautre de Haute provence

2 oeufs

1 cuillère à soupe de sucre de canne roux

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

200 ml de bière

200 ml de lait

Préparation

Déposer la farine dans un grand saladier; au centre casser les oeufs, ajouter le sucre, l’huile et petit à petit verser les liquides. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Laisser reposer 2 à 3 heures et faire les crêpes.

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