Concours des chefs Bio
Le mercredi 11 juin à Arles, s’est déroulé au lycée professionnel Perdiguier, la 5ème édition du Concours des chefs Bio.
Le concours des chefs bio, c’est quoi?
Le Concours des Chefs Bio 2014 : ce sont 6 chefs de restauration collective sélectionnés en région PACA. Le mercredi 11 juin ils se sont affrontés lors d’un compétition qui évaluait leurs talents de cuisinier, de gestion d’équipe et leur créativité. Cette manifestation était également l’occasion d’une rencontre entre divers acteurs de la filière bio et de la restauration collective, comprenant l’intervention de personnalités travaillant dans l’alimentation et la santé et des dégustations de produits bio.
Et comme à son habitude, la marque bio Priméal en était partenaire !
C’est Franck Jacquier, chef du collège Lou Vignarès à Vedène, qui gagne le premier prix du concours des chefs bio cette année.
Franck est quelqu’un de très impliqué dans son établissement. Avec son équipe, il organise des animations thématiques chaque mois, avec un objectif pédagogique élaboré en parallèle par les élèves et les professeurs. Le collège bénéficie également d’un potager cultivé sans pesticides, qui permet aux élèves accompagnés de leurs professeurs de se retrouver autour des plantes aromatiques pour des projets pédagogiques. Vous trouverez un lien vers le site du collège à la fin de l’article.
Le plat et le dessert du gagnant, étaient un Kefta de taureau au senteur d’ailleurs et Pana cotta pomme/fenouil et son coulis de betterave.
France 3 région PACA était sur place lors du concours.
Le site du collège Lou Vignarès
