Carrot Cake
Amateurs d’épices de Noël, de la saveur des orangers, de la cuisine outre Manche et haute en couleur, bonjour ! Voici une recette proposée par Laurine, stagiaire au sein de notre équipe, car chez Priméal tout le monde contribue à la mise en oeuvre de nos bons produits bio!
Ingrédients:
- 350g de carottes bio
- 160 g de farine de blé T 55 Priméal
- 60 g de farine de châtaigne Priméal
- 120 g de sucre de canne blond bio équitable Priméal
- 100 g de beurre doux bio
- 3 oeufs bio
- 1 c. à soupe de purée d’amande complète (Jean Hervé)
- 1 c. à café de mélange pain d’épices (Cook)
- 1 c. à c de cannelle (Cook)
- 1 c. à c de gingembre en poudre (Cook)
- 1 sachet de poudre à lever
- zeste d’orange bio
- jus d’orange bio
Mise en oeuvre
Préchauffez le four à 160°C.
Pelez les carottes et râpez-les plus ou moins finement, selon votre goût.
Faites fondre le beurre et mélangez le ensuite au sucre blond, aux épices, au zeste d’orange, au jus et aux oeufs. Ajoutez la purée d’amande et mélangez bien.
Incorporez la poudre à lever aux farines, puis versez la farine sur la préparation. Lorsque la pâte est homogène, incorporez les carottes râpées ! Il ne reste plus qu’à verser la préparation (assez épaisse mais elle gonflera aisément au four) dans un moule à cake préalablement beurré. Enfourner pendant 1h-1h10.
A servir tiède ou froid ! Pour varier, vous pouvez y ajouter un glaçage ou un orange curd pour la décoration, des cerneaux de noix dans la pâte.
