10 astuces pour un repas de Noël sans stress

Toute l’organisation du repas de Noël repose sur vos épaules ? Promis, juré, cette année les fêtes seront douces et sans stress. Commencez en beauté avec un repas de Noël bien organisé, grâce à 10 astuces Priméal pour rendre le moment inoubliable… sans s’arracher les cheveux.

1.     Définissez le nombre d’invités

Pas question d’organiser sans connaître précisément le nombre d’invités. Et pour avoir des réponses à temps, lancez vos invitations dès que possible ! Appelez, écrivez, relancez, menacez, mais établissez rapidement une liste pour calculer les quantités nécessaires et la place à prévoir.

2.     Établissez le menu

Que manger, que cuisiner ? Pour décider, estimez le temps dont vous disposez, faites la liste des traditions et de vos recettes préférées, puis piochez… Prévoyez environ quatre petits fours par personne à l’apéritif, 100 à 200 g d’entrée, 300 à 400 g de plat, 30 à 50 g de fromage et 100 à 200 g de dessert.

3.     Faites simple

Pour un repas de Noël sans stress, évitez les préparations longues et compliquées. Choisissez des recettes que vous maîtrisez, des cuissons simples ou des produits rapides à préparer. Préférez des marrons cuits sous vide aux marrons frais, ou une cuisson au four plutôt qu’un risotto à surveiller !

4.     Dressez des listes

Une fois le menu choisi, place aux listes. Les recettes en main, calculez les quantités à acheter en fonction du nombre d’invités, puis répartissez-les par magasin : produits frais, produits bio, boulangerie, surgelés, etc. Et notez !

5.     Planifiez

Les listes sont faites ? Choisissez à quel moment exécuter chaque tâche. Préparez-vous une liste de choses à faire un mois avant le repas de Noël, une autre trois semaines avant, et ainsi de suite jusqu’au jour J. Glissez chaque liste dans un agenda à la bonne date ou reportez-les sur votre agenda électronique… avec une alarme.

6.     Répartissez les courses

Pourquoi se précipiter la veille de Noël pour faire les courses ? Organisez-les plutôt en fonction des dates de péremption… Achetez à l’avance les céréales, conserves ou tout autre produit non périssables. Passez commande le plus tôt possible en boulangerie, pâtisserie et dans tous les magasins qui le permettent. Faites les courses de frais la veille de Noël, et récupérez vos commandes le jour même, c’est tout !

7.     Préparez à l’avance

Ne reste qu’à suivre les instructions de vos listes. Vous disposez de plus de temps que prévu ? Préparez à l’avance tout ce qui peut l’être. Pelez et émincez fruits et légumes, préparez les sauces et les bouillons, pétrissez les pâtes… puis congelez-les jusqu’au jour J, il vous suffira de jeter vos légumes émincés dans la cocotte ou de décongeler la pâte avant de l’étaler.

8.     Prévoyez la table

Sitôt le thème choisi, dressez une portion de table pour décider de votre décoration. Une fois satisfait(e), prenez une photo. Rassemblez ensuite tous les éléments du décor dans une caisse pour gagner du temps, pliez les serviettes à l’avance, imprimez vos menus, nettoyez l’argenterie et repassez les nappes… Le jour de Noël, il ne vous restera qu’à reproduire la photo avec les éléments préparés !

9.     Faites-vous aider

La famille débarque ? Elle peut bien mettre la main à la pâte. Donnez l’aspirateur au conjoint et le chiffon aux enfants, ils s’occuperont du ménage pendant que vous préparez le repas. Une sœur, une belle-mère, une amie ? Laissez-les dressez la table en leur confiant la caisse préparée et la photo-test du décor !

10. Profitez !

On aura beau dire, aucun Noël n’est jamais parfait, tout du moins du point de vue de celui ou celle qui l’organise… Seule solution ? Lâcher du lest et se détendre, pour ne pas se crisper au premier incident. Noël n’arrive qu’une fois dans l’année, profitez et relaxez-vous, tel est le véritable secret d’un repas réussi !