Introduction
La tarte aux fraises est la recette incontournable des beaux jours. Pour la rendre irrésistible, garnissez-la d’une crème pâtissière vanillée et optez pour des fraises bien rouges ! Juste avant le service, ajoutez un filet de sirop d’érable sur vos fruits pour les faire briller !
Étapes :
|
1
Fait !
|
Pour la pâte sablée : dans un récipient, verser la farine de blé, le sucre de canne et ajouter le sel. |
|
2
Fait !
|
Avec les mains, amalgamer le tout rapidement avec l'huile d'olive, l'oeuf et une à deux cuillères à soupe d'eau afin d'obtenir une pâte ferme. |
|
3
Fait !
|
Former une boule et la laisser reposer dans un linge humidifiée pendant une heure au frais. |
|
4
Fait !
|
Réaliser la crème pâtissière : verser le lait dans une casserole. Ajouter la vanille coupée en deux dans la longueur et grattée. Chauffer le tout et remuer régulièrement. Retirer du feu dès les 1ères ébullitions. |
|
5
Fait !
|
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer la farine. Verser le lait chaud progressivement, mélanger constamment. Reverser dans une casserole et cuire la préparation pendant environ 3 minutes en la remuant avec le fouet. Retirer la gousse, ajouter le beurre et mélanger. Réfrigérer la crème dans un nouveau contenant. |
|
6
Fait !
|
Reprendre la pâte. L'abaisser en un large disque d'environ 28 cm de diamètre sur un plan de travail fariné. |
|
7
Fait !
|
Transférer dans un moule légèrement beurré ou huilé, d'environ 26 cm de diamètre. Piquer la pâte et faire cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes. On peut ajouter des billes de papier cuisson pour éviter le gonflement. Laisser refroidir. |
|
8
Fait !
|
Garnir la tarte de la crème pâtissière puis disposer les fraises harmonieusement. Ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration, badigeonner de sirop d'érable pour faire briller et servir. |
