Steak veggie au quinoa à la plancha, sauce Arrabiata

0 0
Steak veggie au quinoa à la plancha, sauce Arrabiata

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrédients

Pour 10 steaks :
le quart d'un oignon rouge
un filet d'huile d'olive
30 g de quinoa noir Priméal
30 g de quinoa blanc Priméal
45 g de farine de sarrasin Priméal
65 g de petits flocons d'avoine Priméal
40 g de betterave crue râpée finement
1 cuil à café bombée de moutarde fine
1/2 cuil à café de curry moulu
sel et poivre
1 cuil à café de persil ou de coriandre haché
1 oeuf légèrement battu
15 g d'huile de coco
Accompagnement :
sauce Arrabiata Priméal
8 gousses d'ail
huile d'olive
herbes de Provence

Introduction

La plancha est un outil intéressant pour cuire les aliments, notamment parce que ce mode de cuisson permet de conserver de manière optimale la saveur des produits.

Aujourd’hui, on aime la disposer en milieu de table afin que tout le monde puisse cuire sa viande, son poisson, ses légumes comme il le souhaite.

Ici, des steaks veggie aux graines de quinoa et de couleur rosée grâce à la betterave sont dorés à la plancha avec des gousses d’ail. N’hésitez pas à ajouter des lanières de vos légumes de saison préférés !

Une recette La cuisine bio de Miss Pat’.

Print Friendly

Étapes :

1
Fait !

Faire revenir l'oignon rouge dans un filet d'huile d'olive jusqu'à transparence.

Ajouter les deux quinoa rincés avec deux fois leur volume d'eau, cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à absorption.

2
Fait !

Ajouter la farine de sarrasin, les flocons d'avoine, la betterave râpée, la moutarde, le persil, le curry, du sel et du poivre. Incorporer enfin l'oeuf battu.

Malaxer le tout puis façonner 10 steaks d'environ 65 g chacun.

3
Fait !

Faites chauffer une plancha légèrement huilée. Griller chaque steak quinoa sur les deux faces. Faire dorer également les gousses d'ail en chemise.

4
Fait !

Servir les steaks avec l'ail accompagnés de sauce Arrabiata, et d'herbes de Provence.

précèdente
Riz rose au tempeh et légumes sautés
suivante
Pâté végétal corail et haricot rouge

Ajouter votre commentaire