Omelette soufflée aux petits pois et à la menthe
C’est facile de donner de l’originalité et du volume à une omelette ! Séparez d’abord les jaunes des blancs d’oeufs. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les dans un mélange constitué des jaunes d’oeufs, d’un peu de lait ou de crème et de ce que vous voulez ensuite ! Ici, on ajoute du quinoa express et des petits pois Priméal. En très peu de temps, votre recette est prête !
2 Personnes
Difficulté : Facile
25 minutes
Cuisson à la poêle
Ingrédients
- 100 g de petits pois extra fins Priméal
- 40 g de Quinoa Express Priméal
- 50 ml d'eau bouillante
- 4 œufs
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse (ou 5 cl de lait entier)
- 1 poignée d'emmental râpé
- 1 filet d'huile d'olive
- sel non raffiné, poivre 5 baies
- une dizaine de feuilles de menthe
- quelques quartiers de citron
Recette
Étape 01
Dans un bol, verser le quinoa express Priméal. Ajouter l'eau bouillante et couvrir. Laisser gonfler.
Étape 02
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir quelques minutes l'ail émincé finement.
Étape 03
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs dans deux bols. Fouetter les jaunes avec la crème fraîche, l'ail frit, du sel et du poivre 5 baies. Ajouter les petits pois Priméal, l'emmental râpé, le quinoa et mélanger.
Étape 04
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme à l'aide d'un robot. Les incorporer dans la préparation aux petits pois délicatement à l'aide d'une spatule.
Étape 05
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Verser la préparation, faire cuire 5 minutes environ. Retourner l'omelette et poursuivre la cuisson 2 minutes environ.
Étape 06
Ciseler les feuilles de menthe et les disposer sur l'omelette soufflée avant de servir avec des quartiers de citron.
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