Boulgour à la turque
Précuit à la vapeur, séché puis concassé, le boulgour est un dérivé du blé largement apprécié en Turquie, et notamment en cuisson pilaf, agrémenté de tomate. Voici une variante bien parfumée, dans laquelle on ajoute du poivron et des épices diverses.
4 Personnes
Difficulté : Facile
35 minutes
Cuisson à la sauteuse ou à la poêle
Ingrédients
- 300 g de boulgour de blé complet Priméal
- 70 cl d'eau
- 1 gousse d'ail
- 2 poivrons
- 1 cuil à café de paprika
- ½ cuil à café de cannelle
- 3 cuil à soupe de concentré de tomates ou de double concentré de tomates Priméal
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 70 cl d'eau
- sel
Recette
Étape 01
Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Coupez en lamelles les poivrons.
Étape 02
Rincez à l'eau claire le boulgour de blé Priméal.
Étape 03
Dans une sauteuse, chauffez un filet d'huile et faites revenir l'oignon avec les poivrons pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Étape 04
Versez le boulgour et l'eau. Incorporez le concentré de tomates, le paprika et la cannelle. Salez.
Étape 05
Mélangez et laissez cuire sur feu doux à couvert durant une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson. Lorsque le boulgour a absorbé l'eau, couvrez d'un torchon pour retirer le reste d'humidité.
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